Nagyon egyszerű!!!  +  nagyszerű!!!  + VITAMIN!!! 🙂

Így készül a Savanyú Káposzta ITTHON:

“Káposzta, káposzta, sok-sok káposzta” akár a mottónk is lehetne télen ez a mondat, hiszen a káposztában tényleg sok vitamin van, amire igen nagy szükségünk van télen az immunrendszerünk természetes karbantartásához.

Nemrég tudtuk meg Anyósomtól, hogy házilag pillanatok alatt lehet savanyítani káposztát. Ebben biztosan nincs semmilyen tartósító és hőkezelést sem kell alkalmazni.
Mi Vecsésen vettünk gyalult káposztát, de ha erre nincs mód, akkor késsel is apróra vághatjuk. 

Recept:

4 kg gyalult káposztából készítettük az első kísérletünket.
Ehhez 100 g, azaz 10 dkg sót használtunk.
(A tengeri só kicsit erősebb a normál sónál, ebből kevesebb kell!)

A sót alaposan összekeverjük a káposztával,
5-6 babérlevéllel és 10-15 szem egész fekete borssal.
Picit állni hagyjuk, ezalatt levet ereszt, majd
az ennek szánt kis edénybe tesszük és jól megnyomkodjuk.
Így a leve felülre jön. Ezután csak annyi a dolgunk, hogy alaposan lenyomva tartunk rajta egy tányért vagy/és nehezéket (mosott kő) és lefedjük.

Ínyencek kaporral, egész csípős paprikával vagy más fűszerrel is ízesíthetik.

Már másnap is fogyasztható, de legalább 5-7 nap kell, amíg igazán megsavanyodik. Nem kell hűtőben tárolni, a kamra tökéletesen megfelel.

Ha ízlett, érdemesebb legközelebb nagy adagot készíteni.

Jó étvágyat! Jó egészséget! Jó kísérletezést kívánunk! 🙂